I fratelli Paddeu di Orani sbarcano a Milano. Fabio, Roberto e Valerio, ideatori e fondatori di “Frades”, trasferiscono il brand da Porto Cervo all’ombra del Duomo. Il loro progetto prevede una cucina con bottega e laboratorio di pasta fresca dedicato ai sapori della Sardegna. L’idea si basa sull’utilizzo di prodotti di altissima qualità, selezionati tra i piccoli produttori sardi. Poi sarà Roberto , executive chef di Frades, a presentarli nei suoi piatti genuini e di concezione moderna. Lo spazio realizzato si caratterizza tra vetrine arricchite da varietà di salumi e formaggi, un’enoteca, liquori e birre artigianali, un laboratorio di pasta fresca, scaffali con altri prodotti sardi, come olio, miele, verdure sottolio e dolci tipici. Ma c’è una novità legata all’happy hour: un banco bar dove scegliere tra un’ampia selezione di cocktail per un aperitivo totalmente sardo. Rinnovato il design, con un richiamo alla Sardegna, firmato dall’architetto Andrea Langhi. Pareti e archi in pietra, pavimento in legno, arredi in ferro e juta ed una serie di sale riservate. L’esperienza di Frades ha origine nel 2015. “Tutto è nato dall’idea che la nostra Isola, con il suo patrimonio ambientale, sociale ed enogastronomico, abbia ancora infinite potenzialità di sviluppo e soltanto attraverso l’intraprendenza dei giovani possa crescere – spiega Roberto Paddeu – noi stiamo facendo la nostra parte con impegno e passione”. Eccellenze di Sardegna.

g.f.